Soupe de raviolis wonton au poulet

Soupe de raviolis wonton au poulet

4.9 11 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 2 godz. 5 min

4 portions

Składniki

Le bouillon

2 cuisses de poulet
1500 g d'eau
5 cm gingembres frais en tranches
4 oignons nouveaux en tronçons
100 g de vin de riz de Shaoxing
4 étoiles de badiane
1 c. à soupe de gros sel
2 c. à café de poivre moulu
8 c. à soupe de sauce de soja claire
2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)

La farce

100 g d'échine de porc, désossée
6 oignons nouveaux (dont 3 en tronçons et 3 ciselés pour le service)
½ bouquet de coriandre fraîche et longue, en tronçons
3 cm gingembres frais
1 c. à soupe de sauce de soja claire
1 c. à soupe de vin de riz de Shaoxing
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe de sauce d'huître
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à café de poivre moulu
1 paquet de feuilles à wonton carrées
350 g de nouilles chinoises fraîches aux œufs
2 pak-choïs coupés en deux

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 30 g

Kalorie 2683 kJ / 637 kcal

Tłuszcz 12 g

Węglowodany 95 g

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Larousse - Mes recettes asiatiques 97 Przepisów
Francja

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