
Wersje kompatybilne
Pieczony indyk z warzywami, roladkami z boczkiem i konfiturą figową
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Przygotowanie indyka
- 1 tuszka z indyka (4-5 kg), w całości
- sól do oprószenia
- 50 g masła
Farsz
- 70 g fig, suszonych
- 50 g moreli suszonych, bez pestek
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 6 ząbków czosnku
-
5
g liści szałwii, świeżych
lub 1 łyżeczka szałwii, suszonej, otartej - 20 g masła
- 20 g oliwy z oliwek
- 600 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 100 g bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
Nadziewanie i pieczenie indyka
-
1
gałązka szałwii, świeżej
lub 1 łyżeczka szałwii, suszonej, otartej - 11 gałązek rozmarynu, świeżego
- 200 g marchewki pokrojonej na 10 cm kawałki
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 100 g selera naciowego bez łyka, pokrojonego na 10 cm kawałki
- 5 gałązek liści szałwii, świeżych
Konfitura figowa z Porto
- 200 g fig świeżych, bez twardych części, pokrojonych w ćwiartki
- 70 g cukru
- 2 szczypty soli
-
50
g wina Porto
lub 50 g czerwonego wina - 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Roladki z boczkiem i pieczenie indyka c.d.
- 12 plastrów boczku wędzonego, surowego (ok. 150 g)
- 150 g bulwy kopru włoskiego pokrojonego w ósemki
- 150 g brukselki przekrojonej na pół
- 200 g pomidorków koktajlowych (najlepiej całych gałązek)
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1033 kcal / 4322.2 kJ
- Białko
- 91.9 g
- Tłuszcz
- 51.2 g
- Węglowodany
- 47.4 g
- Błonnik
- 5.8 g
- Tłuszcz nasycony
- 17.8 g
- Sód
- 1092.9 mg