Karmelizowany boczek, kasza bulgur i warzywa gotowane na parze

Name: Karmelizowany boczek, kasza bulgur i warzywa gotowane na parze
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 900 g wody; 1 łyżeczka soli; 300 g kaszy bulgur; 400 g różyczek kalafiora; 300 g marchewki; 150 g cukru; 45 g wody; ½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1000 g wody; 50 g octu; 50 g cebuli szalotki; 20 g oliwy z oliwek; 800 g boczku, surowego, bez kości, ze skórą; 30 g białego wina; 50 g sosu sojowego; 2 gwiazdki anyżu; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; 150 g wody; 1 łyżka skrobi ziemniaczanej; 1 cytryna; 1 łodyżka zielonej cebulki ze szczypiorkiem

4.1 (7 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 2 godz.

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

900 g wody
1 łyżeczka soli
300 g kaszy bulgur
400 g różyczek kalafiora
300 g marchewki, pokrojonej w słupki (ok. 5 x 1 cm)

150 g cukru
45 g wody
½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1000 g wody, do Mycia Wstępnego
50 g octu, do Mycia Wstępnego

50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
20 g oliwy z oliwek, plus 2 łyżki
800 g boczku, surowego, bez kości, ze skórą lub bez skóry, pokrojonego w 1 cm plastry, następnie na kawałki (ok. 5 x 3 cm)
30 g białego wina
lub 30 g octu ryżowego
50 g sosu sojowego
2 gwiazdki anyżu
1 - 1 ½ łyżeczki soli
150 g wody
1 łyżka skrobi ziemniaczanej, wymieszana z 3 łyżkami zimnej wody
lub skrobi kukurydzianej, wymieszana z 3 łyżkami zimnej wody
1 cytryna, pokrojona w ósemki
1 łodyżka zielonej cebulki ze szczypiorkiem, drobno posiekanej

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 4389.7 kJ / 1049.2 kcal
Białko: 21.5 g
Węglowodany: 75.2 g
Tłuszcz: 75.2 g
Tłuszcz nasycony: 26.4 g
Błonnik: 9.8 g
Sód: 1347.9 mg