Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

5.0 4 oceny

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 10 godz.

6 portions

Składniki

La crème citron

80 g de jus de citron
20 g de crème liquide 35% m.g.
2 œufs
95 g de sucre en poudre
10 g de fécule de maïs
20 g de beurre

La mousse choco-caramel

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g crème liquide 30-40% m.g.
100 g de chocolat pâtissier au caramel détaillé en morceaux
4 jaunes d'œufs
50 g de sucre en poudre
50 g d'eau

Le crumble sésame noir

50 g de graines de sésame noir
50 g de beurre
50 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre

La glace au chocolat noir extra

160 g de lait
10 g de lait en poudre
40 g de crème fraîche
40 g de sucre en poudre
20 g de miel
40 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Les branches en chocolat

100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
50 g d'eau
100 g de glaçons

Le dressage

100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
1 bouquet de menthe fraîche

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 15 g

Kalorie 3788 kJ / 909 kcal

Tłuszcz 58 g

Węglowodany 80 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Tout Chocolat 50 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Parfait chocolat et thé fleuri

3sa 55 dk

Croquant au chocolat

16sa 20 dk

Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

24sa

Croustillant au chocolat comme un whoopie pie

1sa

Bonbons au chocolat et aux fruits secs

3sa

Gâteau au chocolat léger

3sa 15 dk

Allumettes croustillantes au chocolat

1sa

Croissants façon pain au chocolat

3sa 35 dk

Tarte fine aux deux chocolats et aux fruits rouges

4sa 20 dk

Alfajores à la coco et au caramel

1sa 15 dk

Bûche chocolat, orange et gingembre

13sa 20 dk

Velouté de légumes

35 dk