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Soupe de nouilles Soba
Składniki
Œufs Ramen
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4 œufs
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1060 g d'eau
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60 g de sauce de soja
-
60 g de mirin
Tempura de légumes
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150 g d'eau
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50 g de glaçons
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1 jaune d'œuf
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½ c. à café de sel
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½ c. à café de sucre
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100 g de farine de blé
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50 g de farine de riz
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½ c. à café de levure chimique
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huile de tournesol pour la friture
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100 g de courgette en rondelles (5 mm d'épaisseur)
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100 g d'aubergine en rondelles (5 mm d'épaisseur)
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½ poivron rouge coupé en bandes (environ 3 cm x 10 cm)
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100 g de champignons frais coupés en deux
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1 oignon en rondelles (5 mm d'épaisseur)
Soupe de nouilles Soba
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20 g de xérès20 g de saké (opcjonalnie)
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2 g d'algues wakamé séchées
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½ c. à café de sel
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1350 g d'eau
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400 g de nouilles soba précuites
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4 c. à café de graines de sésame grillées
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 portion
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Francja
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