Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

5.0 5 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz.

4 portions

Składniki

230 g de foie gras de canard cru
5 g de cognac
5 g de porto blanc
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
700 g de carottes coupées en morceaux
1900 g d'eau
1 pincée de gros sel
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
3 suprêmes de poulet, sans peau
20 g de jus d'orange
100 g de lait
10 g de beurre
30 g de jus de citron (½ citron)

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1271.5 mg

Białko 45.3 g

Kalorie 2276 kJ / 545.5 kcal

Tłuszcz 33.8 g

Błonnik 5.3 g

Tłuszcz nasycony 14.5 g

Węglowodany 12.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Un Noël magique avec Thermomix 20 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Purée de pomme de terre et merguez

55min

Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan

25min

Filet de truite vapeur et purée de brocoli

40min

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

55min

Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes

1h 5min

Colin, haricots verts et purée de petits pois à la menthe

50min

Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre

5h 15min

Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce

50min

Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons

50min

Crêpe Belle-Hélène

40min

Purée mousseline

40min

Lasagne fraîches à la bolognaise

2h 30min