![Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/77bd1bfd3dd4a7d2071ee3f8133374f8/Derivates/3a1105086ee60a03801de51c2c1be59e08f87b35.jpg)
Wersje kompatybilne
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Białko
- 45.3 g
- Węglowodany
- 12.5 g
- Tłuszcz
- 33.8 g
- Tłuszcz nasycony
- 14.5 g
- Błonnik
- 5.3 g
- Sód
- 1271.5 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Lasagne fraîches à la bolognaise
2sa 30 dk
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 min
Purée mousseline
40 min
Purée de pomme de terre et merguez
55 min
Gratin de courgette, pomme de terre et chèvre
45 dk
Mon petit hachis Parmentier
1h
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40 min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 dk
Pesto au piment de Padrón
4sa 15 dk
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1h
Mijoté de lapin et purée de patate douce
1sa 5 dk