Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

3.9 27 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

2 portions

Składniki

60 g d'échalotes coupées en deux
3 brins de persil frais, équeuté
25 g de beurre
25 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel
2 pincées de poivre blanc moulu
2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
1500 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)
pommes de terre (opcjonalnie) pour le service
filet de jus de citron (opcjonalnie) pour le service

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 740.5 mg

Białko 31.5 g

Kalorie 1194 kJ / 285.5 kcal

Tłuszcz 15.5 g

Błonnik 1 g

Tłuszcz nasycony 10 g

Węglowodany 4.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisson sous-vide et mode Éplucher 10 Przepisów
Francja

Ma cuisine au quotidien 239 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

1 godz.

Quiche de pommes de terre, andouille et poireaux

1 godz. 30 min

Tatin d'endives, jambon et pickles d'oignons

1 godz. 20 min

Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide

1 godz. 10 min

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

1 godz.

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

40 min

Gratin de chou-fleur et œufs durs

55 min

Mayonnaise

5 min

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

1 godz. 50 min

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

1 godz. 45 min

Dorade au pesto et pommes de terre vapeur

35 min

Sauce Messine

10 min