Pizza z mortadellą, pistacjami i burratą

Name: Pizza z mortadellą, pistacjami i burratą
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 porcje
Ingredients: 50 - 60 g orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych; 20 g sera parmezan; 5 g liści bazylii, świeżych; 40 g oliwy z oliwek; 180 g wody; 10 g drożdży świeżych; 300 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00; ½ łyżeczki cukru; 1 łyżeczka soli; 1 kulka sera mozzarella; 6 - 7 plastrów włoskiej mortadelli; 1 kulka sera burrata

4.8 214 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

3 porcje

Składniki

Pesto pistacjowe

50 - 60 g orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych
20 g sera parmezan

20 g sera grana padano
5 g liści bazylii, świeżych
½ ząbka czosnku (opcjonalnie)
40 g oliwy z oliwek

Ciasto

180 g wody letniej
10 g drożdży świeżych pokruszonych (patrz wariant)
300 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia
½ łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli