Sałatka makaronowa z rukolą i groszkiem; Muffiny owocowe

Name: Sałatka makaronowa z rukolą i groszkiem; Muffiny owocowe
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g sera parmezan; 350 g makaronu, suchego, krótkiego; 250 g zielonego groszku, świeżego; 1240 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 200 g jabłek; 2 łyżki orzeszków piniowych; 30 g oliwy z oliwek; 200 g bananów, dojrzałych; 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 200 g mąki pszennej; 35 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 2 jajka; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 2 łyżeczki sody oczyszczonej; 100 g płatków owsianych; 60 g jogurtu greckiego; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 80 g malin, świeżych; 100 g rukoli; 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 10 g miodu; 40 g octu jabłkowego; ¼ - ½ łyżeczki soli; ¼ - ½ pieprzu czarnego, mielonego

4.0 (7 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 50 min

Czas całkowity 1 godz.

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

100 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
lub 100 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
350 g makaronu, suchego, krótkiego, typu kokardki
250 g zielonego groszku, świeżego
lub 250 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
1240 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
200 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
2 łyżki orzeszków piniowych
lub 2 łyżki migdałów, w słupkach
30 g oliwy z oliwek, plus 2 łyżeczki
200 g bananów, dojrzałych, pokrojonych na kawałki
100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
200 g mąki pszennej
35 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczonej
100 g płatków owsianych
60 g jogurtu greckiego
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
80 g malin, świeżych
lub 80 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
100 g rukoli (patrz wariant)
50 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
10 g miodu
40 g octu jabłkowego
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ - ½ pieprzu czarnego, mielonego

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 4790.7 kJ / 1145 kcal
Białko: 42.4 g
Węglowodany: 186.2 g
Tłuszcz: 26 g
Tłuszcz nasycony: 7.4 g
Błonnik: 15.6 g
Sód: 1811 mg