Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami

Name: Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g białej bułki, czerstwej; 1 jajko; 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 1 ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 350 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 400 g ziemniaków; 2 szczypty soli; 500 g białych szparagów; 40 g masła; 40 g mąki pszennej; 2 łyżeczki octu jabłkowego; 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 200 g mleka; 1 szczypta cukru; 3 łyżeczki kaparów, konserwowych

4.5 360 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

białej bułki, czerstwej pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
40 g
jajko
1
mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
500 g
soli
1 ¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
350 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
400 g
soli
2 szczypty
białych szparagów obranych, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki
500 g
500 g zielonych szparagów, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki
masła pokrojonego na kawałki
40 g
mąki pszennej
40 g
octu jabłkowego
2 łyżeczki
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
200 g
mleka
200 g
cukru
1 szczypta
kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy (zalewę zachować)
3 łyżeczki