Śledzie po kaszubsku

Name: Śledzie po kaszubsku
Prep time: 25 min
Cook time: 13 h 45 min
Total time: 13 h 45 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 380 g cebuli; 130 g oleju rzepakowego; 3 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; 3 - 4 goździki; 190 g koncentratu pomidorowego; 25 - 35 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 ½ - 2 ½ łyżeczki miodu, płynnego; 40 - 60 g rodzynek; 1 ¼ łyżeczki białej gorczycy; &frac23; łyżeczki majeranku, suszonego; 1 - 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta soli; 630 - 730 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas

4.5 25 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 13 godz. 45 min

10 porcji

Składniki

380 g cebuli przekrojonej na pół
130 g oleju rzepakowego
3 liście laurowe, suszone
3 ziarna ziela angielskiego
3 - 4 goździki
190 g koncentratu pomidorowego
25 - 35 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 ½ - 2 ½ łyżeczki miodu, płynnego

1 ¼ - 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
40 - 60 g rodzynek
1 ¼ łyżeczki białej gorczycy
⅔ łyżeczki majeranku, suszonego
1 - 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta soli
630 - 730 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 3 cm kawałki