Śledzie po kaszubsku

Name: Śledzie po kaszubsku
Prep time: 25 min
Cook time: 13 h 45 min
Total time: 13 h 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g cebuli; 55 g oleju rzepakowego; 1 liść laurowy, suszony; 1 ziarno ziela angielskiego; 1 - 2 goździki; 75 g koncentratu pomidorowego; 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ - 1 łyżeczka miodu, płynnego; 15 - 25 g rodzynek; ½ łyżeczki białej gorczycy; ¼ łyżeczki majeranku, suszonego; &frac13; - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta soli; 250 - 300 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas

4.5 24 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 13 godz. 45 min

4 porcje

Składniki

150 g cebuli przekrojonej na pół
55 g oleju rzepakowego
1 liść laurowy, suszony
1 ziarno ziela angielskiego
1 - 2 goździki
75 g koncentratu pomidorowego
10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ - 1 łyżeczka miodu, płynnego

½ - 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
15 - 25 g rodzynek
½ łyżeczki białej gorczycy
¼ łyżeczki majeranku, suszonego
⅓ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta soli
250 - 300 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 3 cm kawałki