Truskawkowy chutney z zielonym pieprzem

Name: Truskawkowy chutney z zielonym pieprzem
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1800 g
Ingredients: 120 g jabłka; 350 g czerwonej cebuli; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 40 g oleju; 800 g truskawek, świeżych; 500 g cukru; 65 g zielonego pieprzu, marynowanego; 90 g octu jabłkowego; 2 łyżki tymianku, suszonego; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego

4.0 2 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

1800 g

Składniki

120 g jabłka nieobranego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
350 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
40 g oleju
800 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół
500 g cukru

500 g cukru żelującego 2:1, (patrz wskazówka)
65 g zielonego pieprzu, marynowanego odsączonego
90 g octu jabłkowego
1 łyżeczka kwasku cytrynowego (opcjonalnie)

25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
2 łyżki tymianku, suszonego
1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cynamonu, mielonego
1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego