Pizza 4 sery

Name: Pizza 4 sery
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 110 g wody; 10 g oliwy z oliwek; 5 g drożdży świeżych; 200 g mąki pszennej; ½ łyżeczki soli; 2 łyżki śmietany, 36% tłuszczu, gęstej; 75 g sera z niebieską pleśnią; 50 g koziego sera, typu rolada; 75 g sera mozzarella; 50 g sera żółtego; 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego

4.9 7 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 15 min

2 porcje

Składniki

110 g wody letniej
10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
200 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprósznia
½ łyżeczki soli
2 łyżki śmietany, 36% tłuszczu, gęstej (ok. 50 g)

2 łyżki crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (ok. 50 g, patrz wskazówka i wariant)
75 g sera z niebieską pleśnią np. gorgonzola, Fourme d'Ambert, pokrojonego na kawałki
50 g koziego sera, typu rolada pokrojonego w 5 mm plastry
75 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki
50 g sera żółtego dojrzewającego, np. ementaler, comté, raclette, pokrojonego na kawałki
2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego