Pizza 4 sery

Name: Pizza 4 sery
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 220 g wody; 15 g oliwy z oliwek; 10 g drożdży świeżych; 400 g mąki pszennej; 1 łyżeczka soli; 4 łyżki śmietany, 36% tłuszczu, gęstej; 150 g sera z niebieską pleśnią; 100 g koziego sera, typu rolada; 150 g sera mozzarella; 100 g sera żółtego; 4 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego

4.9 298 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 15 min

4 porcje

Składniki

wody letniej
220 g
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g
drożdży świeżych pokruszonych
10 g
1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)
mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprósznia
400 g
soli
1 łyżeczka
śmietany, 36% tłuszczu, gęstej (ok. 100 g)
4 łyżki
4 łyżki crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (ok. 100 g, patrz wskazówka i wariant)
sera z niebieską pleśnią np. gorgonzola, Fourme d'Ambert, pokrojonego na kawałki
150 g
koziego sera, typu rolada pokrojonego w 5 mm plastry
100 g
sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki
150 g
sera żółtego dojrzewającego, np. ementaler, comté, raclette, pokrojonego na kawałki
100 g
pieprzu czarnego, świeżo mielonego
4 szczypty