Ryba z sosem chimichurri, fasolką i ziemniakami; Warstwowy deser z chia

Name: Ryba z sosem chimichurri, fasolką i ziemniakami; Warstwowy deser z chia
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 ząbki czosnku; 50 g cebuli szalotki; 10 g liści kolendry, świeżych; 10 g liści natki pietruszki, świeżych; 1 łyżka oregano, suszonego; 100 g oliwy z oliwek; 30 g białego octu winnego; ½ łyżeczki suszonych płatków chili; 20 - 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 400 - 500 g filetów z ryby o białym mięsie; ½ łyżeczki soli; pieprz czarny, mielony; 500 g wody; 500 - 600 g ziemniaków; 400 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 350 g mleka; 25 g syropu klonowego; 50 g nasion chia; 200 g mango, dojrzałego; 16 łyżek granoli; migdały, w płatkach

4.7 (3 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz.

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

2 ząbki czosnku
50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
10 g liści kolendry, świeżych
10 g liści natki pietruszki, świeżych
1 łyżka oregano, suszonego
100 g oliwy z oliwek
30 g białego octu winnego
½ łyżeczki suszonych płatków chili
20 - 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

400 - 500 g filetów z ryby o białym mięsie (np. dorsz, halibut), bez skóry i ości, pokrojonych na 4 kawałki (100-125 g każdy)
½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
pieprz czarny, mielony, do oprószenia
500 g wody
500 - 600 g ziemniaków, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
400 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, pokrojonej na 3 cm kawałki
lub 400 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki

350 g mleka, schłodzonego
25 g syropu klonowego
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie)
50 g nasion chia
200 g mango, dojrzałego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojonego w plastry, do dekoracji
16 łyżek granoli (ok. 160 g, patrz wskazówka)
migdały, w płatkach, prażone, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 3380.2 kJ / 807.9 kcal
Białko: 38.2 g
Węglowodany: 74.9 g
Tłuszcz: 41.8 g
Tłuszcz nasycony: 8 g
Błonnik: 14.8 g
Sód: 432.9 mg