Klopsiki jagnięce, kuskus i pikantny sos pomidorowy; Mus czekoladowo-daktylowy

Name: Klopsiki jagnięce, kuskus i pikantny sos pomidorowy; Mus czekoladowo-daktylowy
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 400 g marchewki; 100 g czerwonej cebuli; 1 ząbek czosnku; 10 - 20 g mięty, świeżej; 600 g jagnięciny, mielonej; 100 g bułki tartej; 2 jajka; 850 g wody; 30 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 2 łyżeczki kolendry, mielonej; 1 - 2 łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; oliwa z oliwek; 100 g daktyli, suszonych, bez pestek; 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao; 100 g kakao, słodzonego; 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 4 ząbki czosnku; 40 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; ½ - 1 łyżeczka chili, mielonego; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; ½ łyżeczki soli; 400 g kaszy kuskus; ½ łyżeczki soli; 3 łyżki oliwy z oliwek; 10 - 15 liści mięty, świeżych; 1 opakowanie jogurtu naturalnego

4.6 18 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

6 porcji

Składniki

Klopsiki jagnięce

400 g marchewki pokrojonej na kawałki
100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
10 - 20 g mięty, świeżej tylko liście
600 g jagnięciny, mielonej podzielonej na kawałki
100 g bułki tartej
2 jajka
850 g wody
30 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
2 łyżeczki kolendry, mielonej
1 - 2 łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
oliwa z oliwek do natłuszczenia

Mus czekoladowo-daktylowy

100 g daktyli, suszonych, bez pestek
100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki
100 g kakao, słodzonego
500 g śmietany, min. 30% tłuszczu schłodzonej

Pikantny sos pomidorowy

4 ząbki czosnku
40 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka kolendry, mielonej
½ - 1 łyżeczka chili, mielonego
400 g krojonych pomidorów, z puszki
½ łyżeczki soli

Kuskus

400 g kaszy kuskus
½ łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
10 - 15 liści mięty, świeżych grubo posiekanych
1 opakowanie jogurtu naturalnego małe (180-200 g)
mieszane owoce, świeże (np. truskawki, maliny, czereśnie), do podania (ok. 100 g)