Fajitas z kurczakiem i pieczarkami (TM6, TM7)

Name: Fajitas z kurczakiem i pieczarkami (TM6, TM7)
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g pieczarek; 150 g czerwonej cebuli; 450 - 550 g papryk, różnokolorowych; 3 ząbki czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 1 ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; ½ - 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili; 2 łyżeczki oregano, suszonego; 1 łyżeczka soli; 4 - 6 udek z kurczaka, bez skóry; 50 g cebuli; 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; ¼ - ½ łyżeczki soli; 10 g oliwy z oliwek; 5 łyżek liści kolendry, świeżych; 80 g pomidorów; 200 g awokado; 1 łyżka skórki otartej z limonki; 8 tortilli kukurydzianych; ½ opakowania kwaśnej śmietany; 1 - 2 limonki

4.7 95 rating

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

Fajitas z kurczaka i grzybów

200 g pieczarek
150 g czerwonej cebuli przekrojonej pionowo na pół
450 - 550 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 4-5 kawałków
3 ząbki czosnku
30 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka, do skropienia
1 ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka kolendry, mielonej
½ - 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
2 łyżeczki oregano, suszonego
1 łyżeczka soli
4 - 6 udek z kurczaka, bez skóry (ok. 500 g), pokrojonych w 1,5 cm plastry

2 - 3 filety z piersi kurczaka, bez skóry, (ok. 500 g), pokrojone w 1,5 cm plastry

Guacamole

50 g cebuli przekrojonej na pół
½ papryczki chili serrano (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki

½ papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
¼ - ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
10 g oliwy z oliwek
5 łyżek liści kolendry, świeżych (w tym 3 łyżki posiekanych liści)
80 g pomidorów pokrojonych na kawałki
200 g awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki
1 łyżka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek
8 tortilli kukurydzianych uprzednio zrumienionych na suchej patelni

8 tortilli pszennych, uprzednio zrumienionych na suchej patelni
½ opakowania kwaśnej śmietany (ok. 100 g), do podania
1 - 2 limonki pokrojone w ćwiartki, do podania