Ciasto na pizzę na zakwasie

Ciasto na pizzę na zakwasie

4.3 37 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 19 godz. 15 min

3 sztuki

Składniki

Zaczyn żytni (dzień 1.)

30 g wody letniej
30 g mąki żytniej typu 720
30 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

450 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia

450 g mąki pszennej, typu 450, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody letniej
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 ½ łyżeczki soli

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 sztukę

Sód 1171.7 mg

Białko 16.5 g

Kalorie 2757.2 kJ / 659 kcal

Tłuszcz 11.8 g

Błonnik 3.9 g

Tłuszcz nasycony 1.1 g

Węglowodany 125.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

PIZZA! 10 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26sa

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28sa 10 dk

Ciasto na pizzę na odrobinie drożdży

23sa 10 dk

Zakwas pszenno-jabłkowy

48sa 20 dk

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14sa 50 dk

Ciabatty na zakwasie

17sa

Chleb wenecki na zakwasie

17sa 10 dk

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16sa 45 dk

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16sa 10 dk

Chleb pszenny na zakwasie

15sa

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14sa 30 dk

Orkiszowa pizza z szynką długodojrzewającą

35 dk