Ciasto na pizzę na zakwasie

Ciasto na pizzę na zakwasie

4.3 35 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 19 godz. 15 min

3 sztuki

Składniki

Zaczyn żytni (dzień 1.)

30 g wody letniej
30 g mąki żytniej typu 720
30 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

450 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia

450 g mąki pszennej, typu 450, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody letniej
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 ½ łyżeczki soli

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 sztukę

Sód 1171.7 mg

Białko 16.5 g

Kalorie 2757.2 kJ / 659 kcal

Tłuszcz 11.8 g

Błonnik 3.9 g

Tłuszcz nasycony 1.1 g

Węglowodany 125.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

PIZZA! 10 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16 godz. 10 min

Dyniowy chleb na zakwasie

18 godz. 20 min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 godz. 10 min

Ciasto na pizzę z pesto bazyliowym

2 godz. 30 min

Chleb pszenny na zakwasie

15 godz.

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 godz.

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 godz. 20 min

Bułki na piwie z cheddarem

3 godz. 15 min

Chleb wenecki na zakwasie

17 godz. 10 min

Mleczne bułki do odrywania

4 godz.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 godz. 45 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

18 godz. 20 min