Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Brak ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 5 godz.

12 porties

Składniki

Kalkoen bereiden

kalkoen ongeveer 4 kg
1
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
50 g
diepvrieskastanjes
400 g

Vulling

gedroogde vijgen
70 g
gedroogde abrikozen, ontpit
50 g
knoflookteentjes
6
ui gehalveerd
100 g
verse salie
5 g
zoete paprikapoeder
1 tl
gemalen peper
1 tl
gemalen nootmuskaat
¼ tl
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
paneermeel
100 g
varkensgehakt
600 g
zout
1 tl

Kalkoen vullen

verse salie
6 takjes
verse rozemarijn
11 takjes
wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
200 g
uien ongeschild, gehalveerd
150 g
selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
100 g

Vijgenjam van portwijn

kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
70 g
zout
2 snuifjes
Porto wijn
50 g
citroensap
1 el

Spekrolletjes

spek gezouten (ongeveer 150 g)
12 sneetjes

Kalkoen braden

venkelknol in partjes gesneden
150 g
ui ongeschild, gehalveerd
150 g
spruitjes gehalveerd (zie tip)
150 g
kerstomaten
200 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portie

Sód 1000 mg

Białko 106.3 g

Kalorie 4754.2 kJ / 1136.3 kcal

Tłuszcz 55.4 g

Błonnik 6 g

Tłuszcz nasycony 18.1 g

Węglowodany 48.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Kerst menu 11 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

2 godz. 15 min

Glutenvrije Mini Appeltaartjes (koolhydraatarm)

Brak ocen

Katsu varkensschnitzel met groene salade, wasabi en dilledressing, gebakken aardappelen

50 min

Curryketchup

30 min

Gekookte eieren

20 min

Koken van gierst

Brak ocen

Veen- en vlierbessen punch

Brak ocen

Basisbouillon

Brak ocen

Gougère-soezen met zalmmousse

25 godz. 35 min

Chawan mushi (Japanse hartige eiercustard)

Brak ocen

Chocoladeroomijs

12 godz.

Op Italiaanse wijze gebakken zeebaars met geroosterde paprikadip en venkelsalade

40 min