Frangipane aux poires

Frangipane aux poires

4.3 12 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

8 portions

Składniki

Pâtisserie

de beurre coupé en dés puis congelé pendant 30 minutes
120 g
de farine de blé plus un supplément pour épousseter
180 g
de sucre glace
40 g
de sel de mer
1 pincée
jaune d'oeuf de l'œuf moyen
1
d'eau
3 c. à café

Poires

d'eau
500 g
poires (p. ex. Conférence ou Comice) pelées, coupées en deux, évidées (environ 320 g)
3

Garniture à la frangipane

citron uniquement des épluchures fines de la peau
1
de sucre en poudre
120 g
de beurre doux
120 g
oeufs, de taille moyenne (53-63 g)
2
d'amandes en poudre
120 g
de farine de blé
15 g

Glaze

de confiture d'abricot fondue
1 c. à soupe

Wartości odżywcze na 1 portions

Kalorie 538 kcal / 2249 kJ

Białko 8.4 g

Tłuszcz 35.6 g

Węglowodany 46 g

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