Bułki bezglutenowe na zakwasie owsiano-ryżowym
TM6 TM5

Bułki bezglutenowe na zakwasie owsiano-ryżowym

3.9 (9 ocen)

Składniki

Zaczyn owsiano-ryżowy (dzień 1.)

  • 120 g wody
  • 85 g mąki owsianej, bezglutenowej
  • 85 g mąki ryżowej
  • 15 - 30 g bezglutenowego zakwasu owsiano-ryżowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 470 g wody
  • 45 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych (opcjonalnie)
    lub ½ łyżeczki suchych drożdży (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki cukru
  • 90 g mąki ryżowej
  • 75 g mąki gryczanej
  • 70 g mąki owsianej, bezglutenowej
  • 60 g skrobi ziemniaczanej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 50 g skrobi z tapioki
  • 35 g łusek babki płesznik (psyllium), mielonych (patrz wskazówka)
    lub 35 g łusek babki jajowatej, mielonych (patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 jajko, roztrzepane
  • ziarna, mieszane, np. słoneczka, dyni, maku, sezamu, do posypania

Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
923.8 kJ / 220.7 kcal
Białko
4.8 g
Węglowodany
35.3 g
Tłuszcz
6.7 g
Tłuszcz nasycony
0.8 g
Błonnik
5 g
Sód
331.1 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy