Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

4.8 67 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 15 godz.

26 kromek

Składniki

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

70 g wody
70 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
5 - 15 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

60 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
60 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

470 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
2 łyżeczki soli
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
270 g wody zimnej
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 kromkę

Sód 180.3 mg

Białko 2.8 g

Kalorie 352 kJ / 84.1 kcal

Tłuszcz 0.4 g

Błonnik 0.6 g

Tłuszcz nasycony 0 g

Węglowodany 16.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

O PIECZYWIE 60 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Wiedeńskie czekoladki

50 min

Chleb drwala

24 godz. 30 min

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16 godz. 10 min

Ciasto francuskie szybkie (bezglutenowe)

1 godz. 15 min

Tort z szampańskim kremem

2 godz. 50 min

Pierniczkowe pianki (marshmallows)

7 godz.

Bagietki

15 godz.

Marmolada z całych jabłek

3 godz.

Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce

5 godz. 30 min

Lody zabajone

9 godz. 15 min

Prosty chleb mieszany

3 godz. 40 min

Konfitura z płatków róży

15 min