Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce
TM6

Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce

4.0 (24 oceny)

Składniki

Krem waniliowy

  • 300 g mleka, w temp. pokojowej
  • 50 g cukru
  • 45 g mąki pszennej, typu 450-550
  • 2 jajka, w temp. pokojowej
  • 1 laska wanilii, tylko ziarna (patrz wskazówka)

Pączki (bomby)

  • 50 g cukru
  • skórka z 1 pomarańczy, małej, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojona na ok. 2 cm kawałki
  • skórka z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojona na ok. 2 cm kawałki
  • 85 g mleka
  • 55 g wody
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
  • 1 jajko
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie)
  • 180 g mąki pszennej chlebowej, typu 750
  • 150 g mąki pszennej, typu 550, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 45 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
  • olej rzepakowy, do głębokiego smażenia i do natłuszczenia blachy
  • wrząca woda, do wyrastania ciasta

Karmel

  • 1070 g wody
  • 250 g cukru
  • 1 łyżka syropu glukozowego (opcjonalnie)
  • 1000 g wody, do Mycia Wstępnego
  • 50 g octu, do Mycia Wstępnego

Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
2835.9 kJ / 678.5 kcal
Białko
12.1 g
Węglowodany
106.7 g
Tłuszcz
22.6 g
Tłuszcz nasycony
7.4 g
Błonnik
2.2 g
Sód
333.7 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy