Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

2.7 6 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 10 godz. 30 min

2 portions

Składniki

Slow-cooked Beef Short Rib

carrot peeled, cut in pieces (3 cm)
50 g
shallot halved
20 g
leek white part only
35 g
sunflower oil
35 g
beef meat pieces, sinew free
250 g
beef short ribs (2 x 200 g pieces)
400 g
water
1200 g
cornflour (opcjonalnie) mixed with 1 tsp water
1 tsp

Beetroot Purée

raw beetroot peeled, cut in pieces (3 cm)
150 g
red wine
20 g
beetroot juice
80 g
apple cider vinegar
10 g
caster sugar
10 g

Cippolini Onions

water
1000 g
unsalted butter diced
50 g
salt
10 g
cippolini onions (approx. 70 g each), peeled
3
spring onions, large, white bulb only

Serving

sunflower oil
1 tsp

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2262.6 mg

Białko 53.6 g

Kalorie 5212 kJ / 1245.7 kcal

Tłuszcz 102.5 g

Błonnik 4.1 g

Tłuszcz nasycony 46.8 g

Węglowodany 25.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Simon Rogan 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Clotted Cream and Strawberry Ice Cream

24 godz.

Meat Skewers with Rice in Sauce

1 godz. 45 min

Pad Thai

45 min

Thai Red Curry Paste

10 min

Shellfish Nage with Champagne

1 godz. 5 min

Sous-vide Rare Fillet Steak with Herb Garlic Butter

2 godz. 15 min

Sous-vide Citrus Chicken Wings with Potatoes

5 godz. 45 min

Piñata Cake

1 godz. 40 min

Bear Face Cake

1 godz. 50 min

Seared Scallops with Carrot and Ginger Sauce

40 min

Slow-cooked Lamb Curry with Cucumber Mint Couscous

9 godz.

Allergen-friendly Tuna and Sun-dried Tomato Courgetti

10 min