Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

3.0 5 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 10 godz. 30 min

2 portions

Składniki

Slow-cooked Beef Short Rib

carrot peeled, cut in pieces (3 cm)
50 g
shallot halved
20 g
leek white part only
35 g
sunflower oil
35 g
beef meat pieces, sinew free
250 g
beef short ribs (2 x 200 g pieces)
400 g
water
1200 g
cornflour (opcjonalnie) mixed with 1 tsp water
1 tsp

Beetroot Purée

raw beetroot peeled, cut in pieces (3 cm)
150 g
red wine
20 g
beetroot juice
80 g
apple cider vinegar
10 g
caster sugar
10 g

Cippolini Onions

water
1000 g
unsalted butter diced
50 g
salt
10 g
cippolini onions (approx. 70 g each), peeled
3
spring onions, large, white bulb only

Serving

sunflower oil
1 tsp

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2262.6 mg

Białko 53.6 g

Kalorie 5212 kJ / 1245.7 kcal

Tłuszcz 102.5 g

Błonnik 4.1 g

Tłuszcz nasycony 46.8 g

Węglowodany 25.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Simon Rogan 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Moroccan Lamb with Chopped Salad

13 godz. 15 min

Butternut Squash, Courgette and Chorizo Soup

30 min

Tomato Soup with Burrata

35 min

Frozen Fruit Sorbet (3-in-1)

5 min

Rainbow Ice Lollies

10 godz.

Mixed Mushroom Sauté

30 min

Lamb Chops with Ratatouille, Beans and Potato Gratin

1 godz. 25 min

Saddle of Venison with Cranberry Compote, Mushroom Dumplings and Squash

2 godz. 30 min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50 min

Chicken and Ham Vols Au Vents

1 godz. 20 min

Cullen Skink

45 min