Zupa z tortellini i mięsem mielonym; Korzenny deser owocowy

Name: Zupa z tortellini i mięsem mielonym; Korzenny deser owocowy
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g sera parmezan; 60 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g oleju; 250 - 300 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 400 g przecieru pomidorowego, typu passata; 800 g wody; 200 g marchewki; 50 g cukru; ¾ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 350 - 400 g makaronu, świeżego, typu tortellini; 100 g owoców suszonych, mieszanych; 150 g jabłek; 150 g gruszek; 200 g soku pomarańczowego; 5 g skórki z pomarańczy; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 1 gwiazdka anyżu; natka pietruszki, świeża

4.0 20 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
60 g
cebuli przekrojonej na pół
60 g
ząbki czosnku
2
oleju
30 g
mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
250 - 300 g
przecieru pomidorowego, typu passata
400 g
wody
800 g
marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
200 g
cukru
50 g
soli
¾ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
¼ łyżeczki
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
makaronu, świeżego, typu tortellini z dowolnym nadzieniem
350 - 400 g
owoców suszonych, mieszanych np. śliwek, moreli, fig
100 g
jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
150 g
gruszek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
150 g
soku pomarańczowego
200 g
brandy (opcjonalnie)
20 g
skórki z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek, 1 w kawałku
5 g
cynamonu, mielonego
½ łyżeczki
gwiazdka anyżu
1
natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji