Zupa z tortellini i mięsem mielonym; Korzenny deser owocowy

Name: Zupa z tortellini i mięsem mielonym; Korzenny deser owocowy
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g sera parmezan; 60 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g oleju; 250 - 300 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 400 g przecieru pomidorowego, typu passata; 800 g wody; 200 g marchewki; 50 g cukru; ¾ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 350 - 400 g makaronu, świeżego, typu tortellini; 100 g owoców suszonych, mieszanych; 150 g jabłek; 150 g gruszek; 200 g soku pomarańczowego; 5 g skórki z pomarańczy; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 1 gwiazdka anyżu; natka pietruszki, świeża

4.0 (19 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz.

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

60 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
60 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
30 g oleju
250 - 300 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
400 g przecieru pomidorowego, typu passata
800 g wody
200 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
50 g cukru
¾ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
350 - 400 g makaronu, świeżego, typu tortellini, z dowolnym nadzieniem
100 g owoców suszonych, mieszanych, np. śliwek, moreli, fig
150 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
150 g gruszek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
200 g soku pomarańczowego
20 g brandy (opcjonalnie)
5 g skórki z pomarańczy, ekologicznej, bez białych błonek, 1 w kawałku
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
1 gwiazdka anyżu
natka pietruszki, świeża, posiekana, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 3509.9 kJ / 838.9 kcal
Białko: 34.2 g
Węglowodany: 105.3 g
Tłuszcz: 34.1 g
Tłuszcz nasycony: 20.6 g
Błonnik: 10.1 g
Sód: 1132.4 mg