Zupa ziemniaczana z jajkami i rumienionymi pieczarkami

Name: Zupa ziemniaczana z jajkami i rumienionymi pieczarkami
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 30 g oleju; 500 g ziemniaków; 200 g korzenia selera; 930 g wody; ½ łyżeczki soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego; ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 4 jajka; 300 g pieczarek; 4 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; ½ pęczka szczypiorku, świeżego

4.1 126 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

60 g cebuli przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
30 g oleju

30 g oliwy z oliwek
500 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
200 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
930 g wody
½ łyżeczki soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
4 jajka dokładnie umyte
300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub plastry
4 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

4 łyżki crème fraîche, min. 30% tłuszczu
½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego