Sałatka z kaszą gryczaną i pieczonym kozim serem

Name: Sałatka z kaszą gryczaną i pieczonym kozim serem
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 30 g ziaren sezamu; 320 g koziego sera, świeżego; 50 g cebuli szalotki; 70 g białego octu winnego; 30 g oliwy z oliwek; 1020 g wody; 15 g musztardy; 15 g miodu; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego; 200 g kaszy gryczanej, prażonej; 500 g młodych marchewek; 300 g czerwonej cebuli; 60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 1 opakowanie liści szpinaku baby, świeżych

4.5 (14 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 50 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

30 g ziaren sezamu, plus dodatkowa ilość do posypania
320 g koziego sera, świeżego, typu rolada, pokrojonego w 2 cm plastry (ok. 80 g każdy)
50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
70 g białego octu winnego
30 g oliwy z oliwek
1020 g wody
15 g musztardy
15 g miodu, płynnego
½ łyżeczki soli, plus 1-2 szczypty
½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
200 g kaszy gryczanej, prażonej lub niepalonej
500 g młodych marchewek, różnokolorowych, obranych i przekrojonych wzdłuż na pół
lub 500 g marchewek, pokrojonych w słupki ok. 5 x 1,5 cm
300 g czerwonej cebuli, pokrojonej w 7 mm piórka
60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
1 opakowanie liści szpinaku baby, świeżych (ok. 200 g)

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1913 kJ / 457.2 kcal
Białko: 11.9 g
Węglowodany: 78.6 g
Tłuszcz: 13.5 g
Tłuszcz nasycony: 2 g
Błonnik: 12.4 g
Sód: 515.6 mg