Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

5.0 6 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

2 portions

Składniki

Mushroom Duxelle

fresh portobello mushrooms quartered
115 g
dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water
5 g
shallots halved
25 g
unsalted butter diced
15 g
garlic clove
1
Madeira wine
25 g
fresh thyme leaves
1 sprig
fine sea salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch

Beef Wellingtons

unsalted butter diced (2 cm), then frozen for 1 hour
100 g
plain flour plus extra for dusting
100 g
water cold
45 g
fine sea salt
¼ tsp
groundnut oil for searing and greasing
beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)
2
ground black pepper for seasoning
large egg beaten
1

Red Wine Jus

shallots halved
25 g
garlic clove
1
fresh thyme leaves
½ sprig
salted butter diced
25 g
port
50 g
red wine
75 g
liquid beef stock hot
50 g
balsamic vinegar
10 g
dark brown sugar
20 g
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 772 mg

Białko 80.5 g

Kalorie 6878.7 kJ / 1644.1 kcal

Tłuszcz 109.9 g

Błonnik 3.4 g

Tłuszcz nasycony 57.1 g

Węglowodany 65.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Christmas Day 12 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Feed the Love 22 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia

Simple Ideas 201 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Thermomix® Sensor: Getting Started 21 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Smoked Mackerel Pâté

Smoked Mackerel Pâté

55 min

Mini Crab Cakes with Coriander Paste

Mini Crab Cakes with Coriander Paste

1 godz.

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

1 godz. 20 min

Peppercorn Sauce

Peppercorn Sauce

30 min

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

2 godz. 10 min

Salsa Verde

Salsa Verde

10 min

Béarnaise Sauce

Béarnaise Sauce

20 min

Sirloin Steak with New Potatoes and Chimichurri

Sirloin Steak with New Potatoes and Chimichurri

40 min

Hollandaise Sauce

Hollandaise Sauce

15 min

Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus

Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus

5 godz. 15 min

Prawn Cocktail

Prawn Cocktail

15 min

Crab Croquettes with Romesco Sauce

Crab Croquettes with Romesco Sauce

5 godz. 20 min