Przejdź do głównej treści Szukaj
Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée
4.5 13 rating
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 2 godz. 10 min
6 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Pastry
  • salted butter cold, diced
    70 g
  • plain flour plus extra for dusting
    140 g
  • water chilled
    40 g
Mushroom Duxelle
  • shallot halved
    1
  • unsalted butter
    10 g
  • chestnut mushrooms halved
    200 g
  • fresh flat-leaf parsley leaves only
    3 - 5 sprigs
  • fresh thyme leaves only
    1 sprig
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • truffle oil
    5 g
Stilton Rarebit
  • beer
    40 g
  • Stilton cut in pieces
    75 g
  • Cheddar cheese extra mature, cut in pieces
    100 g
  • breadcrumbs
    30 g
  • plain flour
    10 g
  • medium egg
    1
  • egg yolk from medium egg
    1
  • English mustard
    2 tsp
  • Worcestershire sauce
    1 dash
Celeriac Purée
  • celeriac (1 whole celeriac), peeled, cut in pieces (2-3 cm)
    600 - 700 g
  • whipping cream
    380 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • beef fillet (175-200 g each)
    6 pieces
  • olive oil for brushing
  • fine sea salt for seasoning steak
  • ground black pepper for seasoning steak
  • fresh parsley leaves only, chopped, for garnishing
    2 Tbsp

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 51.3 g
Kalorie 3473 kJ / 830 kcal
Tłuszcz 56.9 g
Węglowodany 28.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

A Touch of Sparkle 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia
Dining in with Friends 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Mini Crab Cakes with Coriander Paste

4.4(17)

1 godz.

Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé

4.8(11)

1 godz. 10 min

Panna Cottas with Peaches and Thyme Syrup

4.9(21)

6 godz. 15 min

Salmon Gravadlax with Buckwheat Blinis

5.0(6)

48 godz.

Quick Cheese Soufflés

4.7(21)

45 min

Crab Croquettes with Romesco Sauce

4.0(20)

5 godz. 20 min

Salsa Verde

4.7(33)

10 min

Beurre Blanc

4.4(20)

20 min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

4.8(39)

30 min

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

4.3(43)

40 min

Smoked Mackerel Pâté

4.8(24)

55 min

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

4.7(54)

2 godz. 10 min