Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Brak ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 3 godz. 10 min

2 portions

Składniki

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 4233 mg

Białko 30 g

Kalorie 3695 kJ / 883 kcal

Tłuszcz 71 g

Błonnik 6 g

Tłuszcz nasycony 34 g

Węglowodany 39 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Culinary Heritage 9 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

New York-style cheesecake with strawberry sauce

New York-style cheesecake with strawberry sauce

26 godz. 10 min

Basque Burnt Cheesecake

Basque Burnt Cheesecake

3 godz. 10 min

Burnt mandarin bavarois with mandarin syrup

Burnt mandarin bavarois with mandarin syrup

24 godz. 30 min

Berry and chocoletta ripple ice cream loaf

Berry and chocoletta ripple ice cream loaf

9 godz.

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

1 godz. 20 min

Cheesy roasted vegetable muffins

Cheesy roasted vegetable muffins

Brak ocen

Pistachio Butter

Pistachio Butter

15 min

Beer Marinade

Beer Marinade

10 min

Mint béarnaise

Mint béarnaise

25 min

Caramel and Vanilla Pie

Caramel and Vanilla Pie

3 godz.

Twice Baked Cheese Soufflés (Metric)

Twice Baked Cheese Soufflés (Metric)

1 godz. 25 min

Crushed ice

Crushed ice

5 min