Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Brak ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 3 godz. 10 min

2 portions

Składniki

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 4233 mg

Białko 30 g

Kalorie 3695 kJ / 883 kcal

Tłuszcz 71 g

Błonnik 6 g

Tłuszcz nasycony 34 g

Węglowodany 39 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Culinary Heritage 9 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Fresh fig jam

Fresh fig jam

55 Min

Chocolate Macarons

Chocolate Macarons

25 Std. 30 Min

Raspberry and basil sangria

Raspberry and basil sangria

40 Min

Strawberry Lemonade Mimosa

Strawberry Lemonade Mimosa

10 Min

Corn Tortillas

Corn Tortillas

1 Std. 25 Min

Elderflower Cordial

Elderflower Cordial

10 Std. 30 Min

Caramel Sous-Vide Pineapple

Caramel Sous-Vide Pineapple

1 Std. 30 Min

Lemon curd easter biscuits

Lemon curd easter biscuits

1 Std. 30 Min

Candied Coffee Pistachio Nuts

Candied Coffee Pistachio Nuts

1 Std.

Irish Coffee

Irish Coffee

10 Min

Traditional Kaiser rolls

Traditional Kaiser rolls

26 Std. 35 Min

Paris–Brest with praline cream

Paris–Brest with praline cream

26 Std.