Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

4.2 21 ocen

Przygotowanie 1 godz. 40 min

Czas całkowity 5 godz. 30 min

6 Portionen

Składniki

Rindsragout

Öl
20 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Rindsgulaschfleisch in Würfeln (2 cm)
500 g
Rotwein
170 g
Portwein, rot
160 g
Salz
1 TL
Thymian, frisch
1 Zweiglein
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Sternanis
1
Rinderfond
200 g
Butter in Stücken
15 g

Polenta und Kohlrabi

Wasser
1000 g
Salz
2 TL
Polenta, grob (Bramata)
300 g
Kohlrabi geschält (ca. 750 g)
3 Stück
Weizenmehl
3 - 4 EL
Eier verquirrlt
2
Panko Paniermehl
150 - 200 g

Fertigstellung

Frittierfett
1 l
Zwiebeln halbiert
50 g
Butter
20 g
Salz
½ TL
Gemüsefond (siehe Tipp)
100 g
Maisstärke
1 EL
Dill, frisch
½ Bund

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 9306 mg

Białko 29 g

Kalorie 3223 kJ / 770 kcal

Tłuszcz 35 g

Błonnik 6.4 g

Tłuszcz nasycony 9 g

Węglowodany 73 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Balagan 8 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Fougasse

14 godz. 30 min

Rote Pizza mit Burrata, Melanzani und Zucchini

3 godz. 45 min

Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken

9 godz. 30 min

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4 godz. 50 min

Putenbrust sous-vide mit Kräutern und Paprikasauce

3 godz. 45 min

Kalbseintopf im Brot

6 godz. 30 min

Steaks mit Würzbutter, Erdäpfelrösti und Zwiebeln

1 godz. 30 min

Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

3 godz.

Wilde Burger mit Cumberland-Rotkraut

3 godz. 15 min

Henderl in Rhabarber-Tomaten- Sauce mit Hirsenocken und Minzjoghurt

1 godz. 40 min

Teriyaki-Ripperl mit Maiskolben und Farmersalat

14 godz. 30 min

Erdäpfelpolster

14 godz. 40 min