Panini dolci alle noci

Panini dolci alle noci

4.5 2 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 15 godz. 30 min

12 pezzi

Składniki

Biga

110 g di acqua a temperatura ambiente
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)

Lievitino di segale

130 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Starter

40 g di prugne secche denocciolate a cubetti
40 g di fichi secchi a cubetti
60 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
80 g di acqua fredda

Impasto

50 g di nocciole tostate
1550 g di acqua (di cui 50 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
80 g di farina di segale
110 g di farina tipo 1 + q.b.
10 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
¼ di cucchiaino di semi di anice
10 g di olio di nocciole
olio extravergine di oliva q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 pezzo

Białko 5 g

Kalorie 864 kJ / 212 kcal

Tłuszcz 6 g

Błonnik 3.8 g

Węglowodany 30 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

La colomba perfetta

7 godz.

Biscotti pan di zenzero (vegan)

1 godz. 30 min

Torta di rose brioches con crema pasticcera alle fragole

4 godz.

Trecce dolci

4 godz.

Panini della Val Venosta

15 godz. 30 min

Casatiello dolce (con lievito madre)

19 godz.

Pane morbido di farro

19 godz.

Pane allo yogurt

14 godz. 50 min

Pane ai semi di girasole

22 godz.

Pane integrale con fichi e noci

4 godz. 30 min

Pane in cassetta semplice

19 godz.

Pane alla zucca e mandorle

5 godz.