Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Lievitino
- 90 g di acqua
-
5
g di lievito madre di segale
lub 2 g di lievito di birra fresco - 60 g di farina di segale
Starter alle spezie
- ½ cucchiaino di semi di finocchio
- ¼ di cucchiaino di semi di cumino
- 60 g di acqua, tiepida
- 1 g di lievito di birra fresco
- 20 g di pangrattato
- 20 g di farina di segale
Pane
- 1760 g di acqua (di cui 260 g fredda)
- 10 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
- 100 g di farina di segale + q.b.
- 260 g di farina tipo 0
- 10 g di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
- 30 g di succo di limone
- Wartości odżywcze
- na 1 pezzo
- Kalorie
- 683 kJ / 166 kcal
- Białko
- 5 g
- Węglowodany
- 33 g
- Tłuszcz
- 1 g
- Błonnik
- 2.6 g
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Pane di segale e erbe aromatiche
17u. 30min
Pane in cassetta semplice
19h
Pane semplice
4 Std.
Pane alla zucca con uvetta
19h
Pane veneziano
18 Std. 30 Min
Pane ai semi di girasole
22h
Pane morbido di farro
19h
Panini al latte dolci
12 godz.
Rosette di farro
17u. 30min
Pane di segale
20hod. 30min
Pane rustico svizzero
28h
Panini al cumino
16 Std. 30 Min