Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero

Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero

4.5 11 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 2 godz.

4 porzioni

Składniki

Salsa al cioccolato nero e peperoncino

70 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
½ peperoncino secco piccante

1 pizzico di peperoncino in polvere
10 g di aceto balsamico
1 cucchiaino di carbone vegetale
25 g di acqua

Filetto sottovuoto

30 g di succo di limone
1600 g di acqua
4 filetti di manzo 180-200 g l'uno (spessore 3 cm)
2 pizzichi di sale

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 476.9 mg

Białko 42.2 g

Kalorie 1439.8 kJ / 344.3 kcal

Tłuszcz 15.9 g

Błonnik 1.4 g

Tłuszcz nasycony 6.9 g

Węglowodany 8.7 g

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