Różowe pierogi z kozim serem i ziemniakami

Name: Różowe pierogi z kozim serem i ziemniakami
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 36 sztuk
Ingredients: 70 g wody; 140 g soku z czerwonych buraków; 40 g masła; olej; 400 g mąki pszennej; 50 g cebuli; 20 g masła; 500 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych; 300 - 350 g koziego sera, miękkiego; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; ½ - ¾ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; mąka pszenna; woda

4.0 75 rating

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 1 godz. 30 min

36 sztuk

Składniki

Ciasto

70 g wody
140 g soku z czerwonych buraków
40 g masła pokrojonego na kawałki
olej do natłuszczenia
400 g mąki pszennej typu 450

Farsz z koziego sera i ziemniaków

50 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku (opcjonalnie) mały
20 g masła
500 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych całkowicie ostudzonych, pokrojonych na 2 cm kawałki (patrz wskazówka)
300 - 350 g koziego sera, miękkiego twarogowego, podzielonego na kawałki

300 - 350 g koziego sera, typu rolada, podzielonego na kawałki
½ łyżeczki tymianku, suszonego

½ łyżeczki majeranku, suszonego
½ - ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania pierogów
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 - 3 łyżki kaszy manny (opcjonalnie)
mąka pszenna do oprószenia
woda do gotowania pierogów