Różowe sushi z komosy ryżowej z omletem Tamago

Name: Różowe sushi z komosy ryżowej z omletem Tamago
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 40 sztuk
Ingredients: 4 jajka; 40 g wody; 5 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 10 g sosu sojowego; ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 380 g wody; 15 g oleju; 2 łyżki soku z czerwonych buraków; 2 łyżki octu ryżowego; 1 łyżeczka cukru; 200 g komosy ryżowej (quinoa); ¾ łyżeczki soli; olej; 200 g wody; 20 g octu ryżowego; 4 płaty wodorostów nori; 20 g szczypiorku, świeżego; ½ ogórka; sos sojowy; pasta wasabi; pasta z imbiru

3.6 13 ocen

Przygotowanie 50 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

40 sztuk

Składniki

Omlet Tamago

jajka
4
wody
40 g
cukru trzcinowego, nierafinowanego
5 g
sosu sojowego jasnego
10 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
½ łyżeczki

Różowa komosa i smażenie omletu

wody
380 g
oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
15 g
soku z czerwonych buraków
2 łyżki
octu ryżowego lub jabłkowego
2 łyżki
cukru
1 łyżeczka
komosy ryżowej (quinoa)
200 g
soli
¾ łyżeczki
olej do smażenia

Zawijanie sushi

wody
200 g
octu ryżowego lub jabłkowego
20 g
wodorostów nori
4 płaty
szczypiorku, świeżego (ok. ½ pęczka)
20 g
ogórka przekrojonego wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych, pokrojonego w 5 mm słupki
½
sos sojowy do podania
pasta wasabi do podania
pasta z imbiru do podania