Zupa z cukinią; Ryba na parze z ziemniakami i cytrynowym sosem

Name: Zupa z cukinią; Ryba na parze z ziemniakami i cytrynowym sosem
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 230 g pora; 5 g koperku, świeżego; 35 g oliwy z oliwek; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 120 g cebuli; 120 g selera naciowego; 2 ząbki czosnku; 4 filety z łososia, świeże; 1000 g wody; 300 g cukinii; 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej; 50 g makaronu suchego, typu orzo; 2 ½ - 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 400 g ziemniaków; 5 g skórki z cytryny; 60 g masła; 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżeczka mąki pszennej

3.6 29 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

pora pokrojonego w 1 cm plastry
230 g
koperku, świeżego tylko liście
5 g
oliwy z oliwek
35 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
15 g
soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków
1 ¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego plus 2-3 szczypty i dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków
½ łyżeczki
cebuli przekrojonej na pół
120 g
selera naciowego pokrojonego na kawałki
120 g
ząbki czosnku
2
filety z łososia, świeże (ok. 150 g każdy, grubości 3 cm)
4
4 filety z ryby o białym mięsie, (ok. 150 g każdy, grubości 3 cm), np. dorsza, halibuta
wody
1000 g
cukinii pokrojonej w 2-3 cm kostkę
300 g
kurkumy, suszonej, mielonej
1 łyżeczka
makaronu suchego, typu orzo
50 g
50 g makaronu, suchego, krótkiego, np. muszelki
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 ½ - 3 łyżeczki
2 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
400 g
skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
5 g
masła pokrojonego na kawałki
60 g
białego wina (opcjonalnie)
40 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
50 g
mąki pszennej
1 łyżeczka