Zupa dyniowo-paprykowa; Warzywa z pary; Kurczak w kremowym sosie pomidorowym

Name: Zupa dyniowo-paprykowa; Warzywa z pary; Kurczak w kremowym sosie pomidorowym
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 - 250 g czerwonej papryki; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 30 g masła; 700 g dyni; 800 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 400 - 500 g ziemniaków; 300 g marchewki; sól; 200 g różyczek brokułu; 200 g cukinii; 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych; 750 - 800 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; 700 g przecieru pomidorowego, typu passata; 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych; 1 łyżeczka soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 250 g sera mascarpone; zioła, świeże

4.4 69 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

6 porcji

Składniki

Zupa dyniowo-paprykowa; Warzywa z pary

200 - 250 g czerwonej papryki (1 duża szt.), bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
100 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
30 g masła

30 g oleju
700 g dyni bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
800 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
400 - 500 g ziemniaków pokrojonych na 1,5-2 cm kawałki
300 g marchewki pokrojonej na 1 cm plastry
sól do oprószenia warzyw
200 g różyczek brokułu
200 g cukinii pokrojonej w 1 cm półplastry

250 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej
1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych (np. zioła prowansalskie, tymianek, majeranek, oregano)

Kurczak w kremowym sosie pomidorowym

750 - 800 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3-4 cm kawałki
700 g przecieru pomidorowego, typu passata
2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (np. ziół prowansalskich, tymianku, majeranku, oregano)
1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
250 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
zioła, świeże do udekorowania