Knedle szpinakowe z pomidorowym ragout

Name: Knedle szpinakowe z pomidorowym ragout
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 70 g cebuli; 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 60 g masła; 200 - 250 g białego chleba, czerstwego; 200 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego; 50 g mleka; 125 - 150 g sera mozzarella; 40 g mąki pszennej; 3 jajka; ½ łyżeczki soli; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 10 - 20 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; ½ - ¾ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 250 g pomidorków koktajlowych; bazylia, świeża

4.4 104 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porcje

Składniki

Knedle szpinakowe

70 g cebuli przekrojonej na pół
5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
60 g masła pokrojonego na kawałki
200 - 250 g białego chleba, czerstwego pokrojonego na kawałki
200 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego uprzednio rozmrożonego (patrz wskazówka)
50 g mleka
125 - 150 g sera mozzarella twardego lub w kulce, odsączonego z zalewy, pokrojonego na kawałki
40 g mąki pszennej
3 jajka
½ łyżeczki soli
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
2 - 3 łyżki bułki tartej (opcjonalnie)