
Urządzenia i Akcesoria
Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 2 godz. 10 min
4 porcje
Składniki
Dorsz sous-vide
-
filety z dorsza, ze skórą (ok. 200 g każdy)4
-
tymianku, świeżego4 gałązki
-
skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek2 łyżeczki
-
oliwy z oliwek2 łyżki
-
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego30 g
-
wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)1500 - 1600 g
Risotto z burakiem i trawą cytrynową
-
cebuli szalotki przekrojonej na pół30 g
-
czerwonych buraków pokrojonych na 2-3 cm kawałki200 g
-
oliwy z oliwek plus 1 łyżka do skropienia20 g
-
ryżu do risotto np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min240 g
-
białego wina, wytrawnego130 g
-
wody580 g
-
soli1 ½ łyżeczki
-
pieprzu białego, mielonego2 szczypty
-
łodygi trawy cytrynowej, świeżej przekrojonej na pół lub pokrojonej na 2-3 części1 - 2
-
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM1 łyżeczka
-
masła40 g
-
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego5 - 10 g
-
skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, do dekoracji1 łyżeczka
-
tymianku, świeżego tylko liście, do dekoracji1 gałązka
Wartości odżywcze na 1 porcję
Kalorie
564.8 kcal /
2364.5 kJ
Białko
40.8 g
Tłuszcz
17.8 g
Węglowodany
54 g
Błonnik
3 g
Tłuszcz nasycony
7.5 g
Sód
1307.5 mg
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacjiDostępny w

NA CO DZIEŃ I KREATYWNIE
61 Przepisów
Polska
Polska