Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns)

Name: Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns)
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 16 sztuk
Ingredients: 300 g mleka; 60 g masła; 600 g mąki pszennej; 50 g cukru; 20 g drożdży świeżych; 2 łyżeczki cynamonu, mielonego; 1 łyżeczka kardamonu, mielonego; ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 1 łyżeczka soli; 1 jajko; 140 g rodzynek; 40 g kandyzowanych skórek pomarańczowych; 40 g mąki pszennej; 20 g cukru; 40 g wody; 25 g cukru; 45 g mleka; 1 łyżka marmolady pomarańczowej

4.5 60 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz. 50 min

16 sztuk

Składniki

Ciasto

300 g mleka
60 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski i formy
600 g mąki pszennej typu 650, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
50 g cukru
20 g drożdży świeżych pokruszonych

1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g)
2 łyżeczki cynamonu, mielonego
1 łyżeczka kardamonu, mielonego
½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
1 łyżeczka soli
1 jajko
140 g rodzynek
40 g kandyzowanych skórek pomarańczowych