Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns)

Name: Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns)
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 16 sztuk
Ingredients: 300 g mleka; 60 g masła; 600 g mąki pszennej; 50 g cukru; 20 g drożdży świeżych; 2 łyżeczki cynamonu, mielonego; 1 łyżeczka kardamonu, mielonego; ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 1 łyżeczka soli; 1 jajko; 140 g rodzynek; 40 g kandyzowanych skórek pomarańczowych; 40 g mąki pszennej; 20 g cukru; 40 g wody; 25 g cukru; 45 g mleka; 1 łyżka marmolady pomarańczowej

4.5 59 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz. 50 min

16 sztuk

Składniki

Ciasto

mleka
300 g
masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski i formy
60 g
mąki pszennej typu 650, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
600 g
cukru
50 g
drożdży świeżych pokruszonych
20 g
1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g)
cynamonu, mielonego
2 łyżeczki
kardamonu, mielonego
1 łyżeczka
gałki muszkatołowej, mielonej
½ łyżeczki
soli
1 łyżeczka
jajko
1
rodzynek
140 g
kandyzowanych skórek pomarańczowych
40 g