Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 50 min

2 porties

Składniki

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opcjonalnie)

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portie

Białko 55 g

Kalorie 5113 kJ / 1222 kcal

Tłuszcz 92 g

Błonnik 5 g

Węglowodany 36 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Valentijn 10 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Kalkoenstoofpot met room en champignons

4 godz.

Steak au Poivre

20 min

Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling

2 godz. 30 min

Uiensoep

1 godz.

Asperges en prosciutto cannoli

Brak ocen

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50 min

Ovenschotel met kip en spek

1 godz. 10 min

Steak tartaar

30 min

Venusschelpen op zeemanswijze

30 min

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2 godz. 40 min

Vislasagne met asperges en prei

1 godz. 30 min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35 min