Wersje kompatybilne
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 1 côte de bœuf (1 kg env.)
- 700 g d'eau
- 700 g de pommes de terre, coupées en cubes (3 cm)
- 50 g de carotte, coupée en tronçons
- 90 g d'échalotes, coupées en deux
- 60 g d'oignon, coupé en deux
- 10 g de persil frais, équeuté
- 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
- 20 g de farine de blé
- 1 cube de bouillon
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 500 g de vin rouge
- 4 jaunes d'œufs
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de fond de veau
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 3396 kJ / 812.3 kcal
- Białko
- 49.5 g
- Węglowodany
- 39 g
- Tłuszcz
- 39.8 g
- Tłuszcz nasycony
- 21.8 g
- Błonnik
- 4.8 g
- Sód
- 1589.3 mg
Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja
Więcej informacji
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Sauté de veau carottes, chorizo et petits pois
2 Std. 10 Min
Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide
1 godz. 10 min
Foie gras sous-vide
72 godz.
Feuilleté de saint-jacques au chou vert
1 godz. 25 min
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
5h 15min
Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri
45 min
Ragoût de bœuf à la bière et colcannon
4h 40min
Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2h 20min
Joues de porc sous-vide au vin rouge
8 godz. 45 min
Bœuf sauce au whisky avec des pommes de terre
2h 40 min
Poulpe mariné
7h 5min
Lasagne de courgette et jambon blanc
1h 5min