Przejdź do głównej treści Szukaj
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
4.3 8 ocen
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 3 godz.
4 Portionen
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Sous-vide Schweinekoteletts
  • Wasser
    1400 g
  • Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
    30 g
  • Schweinekoteletts, ohne Knochen à 200 g (ca. 3 cm dick)
    4
  • Salz
    8 Prisen
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    8 Prisen
  • Rosmarin, frisch
    2 Zweiglein
  • Knoblauchzehen der Länge nach halbiert
    2
  • Olivenöl
    2 TL
Schokoladensauce und karamellisierte Birnen
  • Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken
    70 g
  • Balsamico-Essig
    10 g
  • Wasser
    25 g
  • Butter
    2 EL
  • brauner Zucker
    1 EL
  • Birnen entkernt, geschält, längs in 8 Spalten geschnitten
    2
  • brauner Rum (opcjonalnie)
    2 - 3 EL
  • Salz
    1 - 2 Prisen
  • Öl zum Braten
    1 EL

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 328 mg
Białko 46 g
Kalorie 1923 kJ / 459 kcal
Tłuszcz 21 g
Błonnik 5 g
Tłuszcz nasycony 8 g
Węglowodany 19 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous-vide 20 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken

4.5(2)

9 Std. 30 Min

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4.4(23)

4 Std. 50 Min

Putenbrust sous-vide mit Kräutern und Paprikasauce

4.0(9)

3 Std. 45 Min

Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

4.3(6)

16 Std. 45 Min

Menü: Boeuf Bourguignon und warmer Zitronenpudding mit Zitronensirup

4.0(7)

2 Std. 20 Min

Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat

3.3(6)

2 Std. 10 Min

Bloody Mary

3.2(9)

10 Min

Steaks mit Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und Brokkoli

4.0(12)

45 Min

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

4.3(24)

2 Std. 25 Min

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

4.7(22)

2 Std. 30 Min

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

4.5(11)

16 Std. 40 Min

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.7(91)

2 Std. 20 Min