Mises en bouche aux saveurs marines

Mises en bouche aux saveurs marines

4.0 6 ocen
Przygotowanie 10 min
Czas całkowity 30 min
20 portions

Składniki

Gelée de poireaux
  • feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
    2
  • beau poireau coupé en tronçons
    1
  • de vin blanc sec
    20 g
  • d'eau
    50 g
  • de moules fraîches, préalablement nettoyées (pour obtenir 100 g de moules décortiquées environ)
    500 g
  • de crème fraîche
    50 g
Variante 1 - garniture aux moules
  • de crème fraîche
    30 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 - 2 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 - 2 pincée
  • de ciboulette fraîche finement ciselés
    2 - 3 brins
Variante 2 - garniture au crabe
  • de crème fraîche
    30 g
  • de chair de crabe en conserve en miettes
    100 - 120 g
    2 - 3 pinces de crabe cuites
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 - 2 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • de ciboulette fraîche ciselé
    1 brin
  • zeste de citron jaune
    1
    2 - 3 brins de persil frais, ciselés

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 35 kcal / 144 kJ
Białko 3 g
Tłuszcz 2 g
Węglowodany 1 g
Błonnik 0 g

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