![Mises en bouche aux saveurs marines Mises en bouche aux saveurs marines](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4ED401B2-999E-404D-A2AD-8D69FA0D19DD/Derivates/92714CE3-541A-4E96-956E-582841C9B15D.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Gelée de poireaux
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 beau poireau, coupé en tronçons
- 20 g de vin blanc sec
- 50 g d'eau
- 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées (pour obtenir 100 g de moules décortiquées environ)
- 50 g de crème fraîche
Variante 1 - garniture aux moules
- 30 g de crème fraîche
- 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 - 3 brins de ciboulette fraîche, finement ciselés
Variante 2 - garniture au crabe
- 30 g de crème fraîche
- 100 - 120 g de chair de crabe en conserve, en miettes
- 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 brin de ciboulette fraîche, ciselé
- 1 zeste de citron jaune
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 144 kJ / 35 kcal
- Białko
- 3 g
- Węglowodany
- 1 g
- Tłuszcz
- 2 g
- Błonnik
- 0 g
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Verrine aux trois poivrons
55min
Verrines à l'italienne
3h 25 min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2 Std. 20 Min
Verrines estivales
12h
Déclinaisons autour de la mer
30min
Cuillères de langoustine au cognac
35min
Verrine saumon-endive
10min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Barquettes d'endive aux miettes de crabe
20 分钟
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 Std. 15 Min
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40 分钟
Mousseline de saumon et saint-jacques
55min