Cailles farcies

Cailles farcies

4.1 7 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

6 portions

Składniki

60 g de figues sèches
15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
100 g de veau coupé en morceaux

100 g de dinde, coupé en morceaux
35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
30 g de poitrine fumée finement tranchée
1 petit-suisse (60 g)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 cailles vidées et nettoyées, non désossées
3 gousses d'ail
5 brins de persil frais
500 g de champignons de Paris frais
20 g de beurre doux
1 c. à soupe d'huile végétale
100 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalote coupée en deux
80 g de carotte coupée en morceaux
250 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fond de veau
1 cube de bouillon de volaille
700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 44 g

Kalorie 2251 kJ / 537 kcal

Tłuszcz 25 g

Błonnik 25 g

Węglowodany 29 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Autour de la volaille 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Ballotine comme un macaron

25min

Punch de Noël

20min

Mises en bouche aux saveurs marines

30min

Sauce soubise

30min

Eclairs saumon-Passion

2h

Bouchées boudin-pomme

1h 30min

Blanc-manger coco-ananas

4h 15min

Matelote de poisson au Riesling

13h

Déclinaisons autour de la mer

30min

Torsades feuilletées au sésame, pavot et fenouil

35min

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min