Cailles farcies

Cailles farcies

4.1 7 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

6 portions

Składniki

60 g de figues sèches
15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
100 g de veau coupé en morceaux

100 g de dinde, coupé en morceaux
35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
30 g de poitrine fumée finement tranchée
1 petit-suisse (60 g)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 cailles vidées et nettoyées, non désossées
3 gousses d'ail
5 brins de persil frais
500 g de champignons de Paris frais
20 g de beurre doux
1 c. à soupe d'huile végétale
100 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalote coupée en deux
80 g de carotte coupée en morceaux
250 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fond de veau
1 cube de bouillon de volaille
700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 44 g

Kalorie 2251 kJ / 537 kcal

Tłuszcz 25 g

Błonnik 25 g

Węglowodany 29 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Autour de la volaille 10 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Ballotine comme un macaron

25 min

Punch de Noël

20 min

Mises en bouche aux saveurs marines

30 min

Soupe au lait

20 min

Sauce soubise

30 min

Torsades feuilletées au sésame, pavot et fenouil

35 min

Bouchées boudin-pomme

1 godz. 30 min

Blanc-manger coco-ananas

4 godz. 15 min

Matelote de poisson au Riesling

13 godz.

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 godz. 15 min

Déclinaisons autour de la mer

30 min

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45 min