Pełnoziarniste bułeczki bao z pikantnymi krewetkami i świeżymi warzywami

Name: Pełnoziarniste bułeczki bao z pikantnymi krewetkami i świeżymi warzywami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 sztuk
Ingredients: 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 150 g mąki pszennej; 550 g wody; 100 g mleka; 20 g oleju; 20 g cukru; 1 opakowanie suchych drożdży; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 1 łyżeczka soli; olej; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 2 - 3 ząbki czosnku; 50 g masła; 300 - 375 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych; 50 g białego wina, wytrawnego; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 liści sałaty; 1 czerwona papryka; 1 ogórek; 1 - 2 limonki; kolendra, świeża

4.5 34 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

10 sztuk

Składniki

Pełnoziarniste bułeczki bao

mąki pszennej pełnoziarnistej
250 g
mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
150 g
150 g mąki pszennej pełnoziarnistej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
wody
550 g
mleka
100 g
oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia Varomy i bao
20 g
cukru
20 g
suchych drożdży (7-8 g)
1 opakowanie
proszku do pieczenia
½ łyżeczki
soli
1 łyżeczka
olej do natłuszczenia Varomy i bao

Pikantne krewetki

czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
½ - 1
ząbki czosnku
2 - 3
masła
50 g
krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych
300 - 375 g
300 - 375 g krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych, uprzednio rozmrożonych
białego wina, wytrawnego
50 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
liści sałaty
10
czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w paski
1
ogórek nieobrany, pokrojony w plastry
1
limonki pokrojone w ćwiartki
1 - 2
kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji