Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Sos karmelowy
-
250
g cukru
lub 250 g brązowego cukru - 200 - 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 30 g wody
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 30 g masła, zimnego, w jednym kawałku (patrz wskazówka)
- 1000 g wody, do Mycia Wstępnego
- 50 g octu, do Mycia Wstępnego
Czekoladowy spód
- 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
- 60 g masła, pokrojonego na kawałki
-
100
g wafli tortowych, pokrojonych na 2 cm kawałki
lub 100 g wafelków do lodów, pokrojonych na 2 cm kawałki
Polewa czekoladowa
- 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
- 65 g masła, pokrojonego na kawałki
- 25 g mleka
Masa waniliowa
- 2 laski wanilii
- 300 g mleka
- 3 żółtka
- 80 g cukru
- 25 g mąki pszennej
-
25
g skrobi kukurydzianej
lub 25 g skrobi ziemniaczanej - 10 g żelatyny w proszku
- 40 - 50 wody
- woda, gorąca, do napełnienia miski
- 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
- Wartości odżywcze
- na 1 sztukę
- Kalorie
- 2637.6 kJ / 630 kcal
- Białko
- 8.4 g
- Węglowodany
- 84.9 g
- Tłuszcz
- 55.8 g
- Tłuszcz nasycony
- 24.9 g
- Błonnik
- 1.3 g
- Sód
- 40.6 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Millefeuille (ciasto tysiąca płatków) z kremem czekoladowym i orzechami w karmelu
3h 50min
Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce
5 Std. 30 Min
Ganache czekoladowy
3 Std. 20 Min
Millefeuille z kremem waniliowym
5 godz.
Skandynawskie bułeczki z nadzieniem marcepanowym (Semlor)
2 Std. 30 Min
Tort orzechowo-makowy
4 Std. 30 Min
Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą
3 Std. 15 Min
Krem budyniowy (crème pâtissiére)
15 min
Tort bezowy z kremem budyniowym i sosem malinowym
4h 40min
Rolada kawowo-orzechowa
2 Std. 30 Min
Babeczki pistacjowe z kremem
50 min
Biszkopt czekoladowy
4 Std.