Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

2.8 69 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 portions

Składniki

Les quenelles

de filets de poisson blanc type merlan, coupés en morceaux d'1 cm
350 g
de lait
260 g
de beurre demi-sel coupé en dés
60 g
de farine
180 g
œufs
3
du sel
du poivre moulu

Le beurre blanc

de beurre demi-sel très froid
150 g
d'échalotes coupées en petits morceaux
50 g
de vin blanc
40 g
du sel
du poivre moulu
d'estragon frais haché
2 c. à soupe bombées

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 569 kcal / 2370 kJ

Białko 19 g

Tłuszcz 43 g

Węglowodany 26 g

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Saveurs Thermomix® n°14 68 Przepisów
Francja

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